Formación en Buenas Prácticas de Manufactura y Manipulación de Alimentos

Garantizar la seguridad alimentaria es una responsabilidad ética. Además, representa una obligación legal para cualquier negocio del sector. En consecuencia, la correcta manipulación de alimentos es clave. Constituye la primera línea de defensa para prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Por lo tanto, protege la salud pública y la reputación empresarial.

En Colombia, cumplir la normatividad sanitaria es indispensable. Por esta razón, las empresas ofrecen capacitaciones especializadas a su personal. De este modo, aseguran conocimientos técnicos para mantener altos estándares de inocuidad.

La importancia de la inocuidad y la prevención de ETA

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) representan un riesgo significativo. Afectan tanto a consumidores como a negocios gastronómicos. Por ejemplo, un brote genera sanciones severas por parte de las autoridades. Asimismo, provoca la pérdida inmediata de confianza de los clientes.

Por lo tanto, es vital capacitar al personal en manipulación de alimentos. También se debe enseñar el control de temperaturas y la prevención de contaminación cruzada. En consecuencia, estos hábitos minimizan riesgos y aseguran productos inocuos.

Resolución 2674 de 2013: Cumplimiento y normatividad sanitaria

En Colombia, la Resolución 2674 de 2013 establece los requisitos sanitarios vigentes. Esta norma aplica a quienes fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten o comercialicen alimentos.

Sin embargo, entender e implementar esta normativa requiere formación continua. Por lo cual, los programas deben capacitar al personal en los lineamientos legales. Asimismo, deben abarcar desde el diseño de instalaciones hasta el plan de saneamiento.

Logística, almacenamiento y distribución segura

La cadena de frío y el almacenamiento son puntos críticos. En estas etapas, la inocuidad puede verse comprometida. Por ejemplo, una formación integral en manipulación de alimentos abarca los siguientes aspectos:

• En primer lugar, la correcta recepción de materias primas.
• En segundo lugar, la rotación adecuada de inventarios mediante el método PEPS.
• Por último, las condiciones sanitarias en vehículos de transporte y distribución.

Capacitación y certificación con Funcol

En Funcol ofrecemos el curso certificado en BPM y manipulación de alimentos. Además, nuestro programa brinda herramientas prácticas conforme a la ley.

Por lo tanto, te invitamos a conocer nuestra oferta de capacitación. Certifica a tu personal con expertos en el área. De este modo, protegerás tu negocio y garantizarás la inocuidad hoy mismo.